Paneangeli Gelatine in Blättern, 500 g: der professionelle Geliermittel-Standard für Patisserie und kalte Küche – ideal für Betriebe, die in großen Mengen arbeiten.
In der Patisserie und professionellen Küche ist Blattgelatine ein tägliches Arbeitsmittel: Sie stabilisiert Mousses, Bavarois, Cheesecakes, Aspiks und Zubereitungen der kalten Gastronomie. Das 500-g-Format von Paneangeli ist auf Betriebe ausgelegt, die in großen Mengen produzieren und sich keine Ungenauigkeiten bei der Gelierung leisten können.
Die Anwendung ist direkt: Die Blätter werden in kaltem Wasser eingeweicht, ausgedrückt und in der warmen Masse aufgelöst – das ergibt ein gleichmäßiges und kontrollierbares Ergebnis, sowohl bei süßen als auch bei herzhaften Zubereitungen. Diese Vielseitigkeit macht die Paneangeli Colla di Pesce geeignet für die Dessertkarte eines Restaurants, für Buffets, Catering und die Patisserieproduktion im Betrieb.
Paneangeli Gelatine in Blättern, 500 g: der professionelle Geliermittel-Standard für Patisserie und kalte Küche – ideal für Betriebe, die in großen Mengen arbeiten.
