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Divella Semola Rimacinata 1 kg aus Italien: ideal für frische Pasta, Gnocchi und Backwaren in der professionellen Küche.
Die Semola Rimacinata von Divella wird im Werk in Rutigliano, Apulien, aus italienischem Hartweizen hergestellt. Das Ergebnis ist ein Teig mit kompakter Konsistenz und hoher Kochstabilität – ein vielseitiger Grundrohstoff, mit dem die professionelle Küche zahlreiche Zubereitungen abdecken kann, ohne die Mehlsorte wechseln zu müssen.
In der Küche eignet sie sich direkt für frische Pasta mit oder ohne Ei, für Gnocchi alla romana, Maltagliati, handgezogene Semolateige und apulische Focaccia. Als Arbeitsflächen-Bestäubung verhindert sie das Ankleben des Teigs, ohne ihn zu beschweren. Im Pizzateig sorgt sie für Struktur und Knusprigkeit des Bodens.
Zu den häufigsten Einsatzbereichen in der italienischen Gastronomie zählen:
Technische Daten
Besondere Bestellnummern
Divella Semola Rimacinata 1 kg aus Italien: ideal für frische Pasta, Gnocchi und Backwaren in der professionellen Küche.
