CAPUTO SEMOLA DI GRANO DURO KG 1

Mit der Caputo Semola di Grano Duro zu arbeiten bedeutet, mit einem Rohstoff zu arbeiten, den Profis der italienischen Küche seit Generationen kennen und schätzen. Die gelbe, kompakte Körnung eignet sich für ein breites Spektrum an Verarbeitungen – von handgemachter Pasta über gezogene Formate bis hin zu rustikalem Brot und Focaccia.

In der professionellen Küche kommt sie bei Orecchiette, Trofie, Maltagliati und all jenen Formaten zum Einsatz, bei denen Hartweizengrieß eine raue Oberfläche erzeugt, die die Sauce hält. Hervorragend auch zum Bestäuben der Arbeitsfläche beim Ausrollen von Teigen oder für das direkte Backen auf dem Schamottstein.

• Frische und trockene Pasta, mit Ei oder Wasser
• Grießbrot und rustikale Laibe
• Focacce und regionale Fladenbrote
• Backunterlage für Brot auf dem Stein