Parmigiano Reggiano DOP Cantarelli oltre 20 mesi, in ottavo da circa 5 kg: struttura e sapore intenso per la cucina professionale che non scende a compromessi.
Dopo oltre venti mesi di stagionatura, il Parmigiano Reggiano Cantarelli sviluppa una struttura granulosa e un profilo aromatico deciso, che lo rende adatto a un uso ampio in cucina: grattugiato su paste e risotti, ridotto in scaglie per antipasti e secondi, oppure servito in abbinamento a salumi e mieli nel piatto del formaggio.
In cucina, la differenza tra un Parmigiano giovane e uno stagionato si sente nel piatto: con oltre 20 mesi di affinamento, la resa aromatica è più intensa e stabile anche dopo la cottura, una qualità che i cuochi professionisti sanno riconoscere e sfruttare per dare carattere ai loro menu.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Parmigiano Reggiano DOP Cantarelli oltre 20 mesi, in ottavo da circa 5 kg: struttura e sapore intenso per la cucina professionale che non scende a compromessi.
