Parmigiano Reggiano DOP Cantarelli über 20 Monate gereift, als Achtel à ca. 5 kg: intensive Struktur und Aroma für eine professionelle Küche, die keine Kompromisse eingeht.
Nach über zwanzig Monaten Reifung entwickelt der Parmigiano Reggiano Cantarelli eine körnige Struktur und ein ausgeprägtes Aromaprofil, das ihn für vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der Küche prädestiniert: gerieben über Pasta und Risotto, in Spänen für Antipasti und Hauptgerichte oder auf dem Käseteller in Kombination mit Aufschnitt und Honig.
In der Küche macht der Unterschied zwischen einem jungen und einem gereiften Parmigiano sich im Gericht bemerkbar: Mit über 20 Monaten Reifung ist die aromatische Ausbeute intensiver und auch nach dem Garen stabiler – eine Qualität, die erfahrene Köche zu schätzen wissen und gezielt einsetzen, um ihren Menüs Charakter zu verleihen.
Technische Daten
Besondere Bestellnummern
Parmigiano Reggiano DOP Cantarelli über 20 Monate gereift, als Achtel à ca. 5 kg: intensive Struktur und Aroma für eine professionelle Küche, die keine Kompromisse eingeht.
