RIGAMONTI BRESAOLA PUNTA D'ANCA STELLA BLU INTERA KG 3

La Punta d'Anca è il taglio pregiato della bresaola, quello che i professionisti della ristorazione riconoscono per la sua consistenza regolare e la resa ottimale all'affettatrice. Il formato intero da circa 3 kg di Rigamonti si presta a essere lavorato direttamente in cucina o al banco gastronomia, dove potete calibrare lo spessore della fetta secondo le esigenze del piatto o del cliente.

In cucina entra con facilità in antipasti di tradizione lombarda, carpacci, insalate fredde e tartare di bresaola con rucola e grana. La struttura compatta del pezzo intero permette affettature precise e uniformi, riducendo gli scarti e garantendo una presentazione curata nel piatto. Rigamonti è un riferimento riconoscibile per chi vuole proporre bresaola di qualità senza dover giustificare la scelta al cliente finale.