Bresaola Punta d'Anca Stella Blu Rigamonti en formato entero de aproximadamente 3 kg: ideal para el corte en el mostrador de charcutería o en cocina profesional.
La Punta d'Anca es el corte más apreciado de la bresaola, el que los profesionales de la restauración reconocen por su textura regular y su rendimiento óptimo en la cortadora. El formato entero de aproximadamente 3 kg de Rigamonti está pensado para trabajarse directamente en cocina o en el mostrador de charcutería, donde pueden calibrar el grosor de la loncha según las necesidades del plato o del cliente.
En cocina entra con facilidad en antipastos de tradición lombarda, carpaccios, ensaladas frías y tartares de bresaola con rúcula y grana. La estructura compacta de la pieza entera permite cortes precisos y uniformes, reduciendo el desperdicio y garantizando una presentación cuidada en el plato. Rigamonti es una referencia reconocible para quienes quieren ofrecer bresaola de calidad sin tener que justificar la elección ante el cliente final.
Bresaola Punta d'Anca Stella Blu Rigamonti en formato entero de aproximadamente 3 kg: ideal para el corte en el mostrador de charcutería o en cocina profesional.
