Blu Italia Speck in mezza coscia da 3 kg: un formato pratico per il banco gastronomia e la cucina professionale, da conservare e lavorare con continuità nel corso del servizio.
Gestire correttamente una mezza coscia di speck in un contesto professionale significa conoscere le condizioni di conservazione adatte e pianificare la lavorazione in base ai volumi del servizio. Il formato da 3 kg di Blu Italia è dimensionato per operatori che hanno bisogno di una referenza maneggevole, da ruotare con regolarità senza immobilizzare troppo spazio in cella.
Lo speck intero, se conservato nelle condizioni corrette indicate in etichetta, mantiene le proprie caratteristiche organolettiche fino alla fine della confezione, a vantaggio della costanza qualitativa che il cliente finale si aspetta al banco. La mezza coscia si presta all'affettatura progressiva nel corso della settimana, riducendo al minimo gli sprechi e semplificando la gestione del banco gastronomia o della dispensa di cucina.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Blu Italia Speck in mezza coscia da 3 kg: un formato pratico per il banco gastronomia e la cucina professionale, da conservare e lavorare con continuità nel corso del servizio.
