Pancetta arrotolata con pepe Blu Italia da circa 1,5 kg: un formato compatto e ben rifinito, con il pepe che caratterizza l'esterno e accompagna ogni affettata con un tocco speziato equilibrato.
Nella pancetta arrotolata con pepe di Blu Italia, la speziatura esterna svolge un ruolo preciso: definisce il profilo aromatico del salume, distinguendolo dalla versione neutra e rendendolo riconoscibile già al primo taglio. Il pepe, applicato sulla superficie, arriva ad ogni fetta con regolarità, senza concentrazioni eccessive né zone insipide.
L'arrotolatura garantisce una sezione circolare uniforme, che semplifica il lavoro all'affettatrice e assicura fette ordinate sia per il banco che per l'impiattamento in sala. Questo formato da circa 1,5 kg si gestisce con facilità anche negli spazi più ridotti e consente una rotazione rapida del prodotto fresco.
Per le attività che desiderano proporre un affettato con personalità senza rinunciare alla versatilità, questa pancetta si inserisce agevolmente in taglieri misti, antipasti strutturati e proposte di gastronomia da asporto.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Pancetta arrotolata con pepe Blu Italia da circa 1,5 kg: un formato compatto e ben rifinito, con il pepe che caratterizza l'esterno e accompagna ogni affettata con un tocco speziato equilibrato.
