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Pancetta roulée au poivre Blu Italia d'environ 1,5 kg : un format compact et bien fini, avec le poivre qui caractérise l'extérieur et accompagne chaque tranche d'une touche épicée équilibrée.
Dans la pancetta roulée au poivre de Blu Italia, l'épice en surface joue un rôle précis : elle définit le profil aromatique de la charcuterie, la distinguant de la version nature et la rendant reconnaissable dès la première coupe. Le poivre, appliqué sur la surface, se retrouve à chaque tranche de façon régulière, sans concentration excessive ni zones sans saveur.
Le roulage garantit une section circulaire uniforme, qui simplifie le travail au trancheur et assure des tranches nettes aussi bien pour le comptoir que pour le dressage en salle. Ce format d'environ 1,5 kg se gère facilement même dans les espaces réduits et permet une rotation rapide du produit frais.
Pour les établissements qui souhaitent proposer une charcuterie avec de la personnalité sans renoncer à la polyvalence, cette pancetta s'intègre aisément dans des assiettes mixtes, des antipasti structurés et des propositions de gastronomie à emporter.
Fiche technique
Références spécifiques
Pancetta roulée au poivre Blu Italia d'environ 1,5 kg : un format compact et bien fini, avec le poivre qui caractérise l'extérieur et accompagne chaque tranche d'une touche épicée équilibrée.
