Prosciutto crudo di Parma con osso sfuso Kings, in formato intero da circa 11 kg. Ideale per il banco gastronomia e la cucina professionale che richiedono una referenza riconoscibile.
Un intero con osso sfuso impone una gestione attenta: la conservazione corretta inizia dal momento in cui il prosciutto arriva in laboratorio o al banco. A temperatura di refrigerazione controllata, va tenuto al riparo da sbalzi termici e dalla luce diretta; una volta iniziato, la parte tagliata si protegge con la cotenna o con un panno alimentare per preservarne la consistenza e il profumo.
Il formato da circa 11 kg di Kings è pensato per un utilizzo professionale continuativo: consente affettature ripetute nel corso della settimana senza sprechi, adattandosi tanto al banco gastronomia quanto alla cucina, dove il pezzo può entrare in preparazioni che richiedono fette intere o ritagli più spessi.
Prosciutto crudo di Parma con osso sfuso Kings, in formato intero da circa 11 kg. Ideale per il banco gastronomia e la cucina professionale che richiedono una referenza riconoscibile.
