CASA D'AMBRA AGLIANICO CL 75

Structuré et persistant, l'Aglianico de Casa d'Ambra trouve sa place naturelle sur la carte des vins d'un restaurant souhaitant proposer des étiquettes campaniennes reconnues. Le cépage aglianico est historiquement lié au Sud de l'Italie et donne des rouges aux tanins affirmés et à la bonne acidité, qui supportent parfaitement les accords avec les plats les plus exigeants.

En cuisine, il entre en jeu comme base pour les braisés, les mijotés de viande et les sauces à longue cuisson, où le vin apporte corps et profondeur au plat. À table, il s'exprime aux côtés de viandes rouges, de gibier et de fromages affinés d'intensité moyenne. Pour une pizzeria qui souhaite élargir sa proposition au-delà des rouges de consommation courante, c'est un saut de qualité immédiat sur la carte.