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Les risoni Barilla sont les pâtes en forme de grain idéales pour les soupes, potages et préparations froides en cuisine professionnelle. Format polyvalent, resa constante, marque demandée par la clientèle.
Petits, réguliers et à la cuisson précise, les risoni sont parmi les formats les plus utiles dans une cuisine professionnelle travaillant sur de grands volumes. Leur forme en grain allongé les rend adaptés aux soupes, potages et salades de pâtes servies en entrée ou en accompagnement.
En cuisine, ils se comportent bien aussi bien dans les préparations chaudes que froides : ils tiennent la cuisson sans se défaire et s'associent aux bouillons de légumes, de viande ou de poisson sans absorber trop de liquide. Ils constituent également une base pratique pour des timbales en monoporzione ou des garnitures soignées.
Barilla est le nom que la clientèle italienne reconnaît immédiatement, en Italie comme à l'étranger. L'inscrire à la carte ou au menu du jour renforce la confiance envers l'établissement et simplifie la communication avec le client final.
Fiche technique
Références spécifiques
Les risoni Barilla sont les pâtes en forme de grain idéales pour les soupes, potages et préparations froides en cuisine professionnelle. Format polyvalent, resa constante, marque demandée par la clientèle.
