Bresaola della Valtellina IGP Rigamonti, punta d'anca in mezza forma da circa 1 kg: ideale per antipasti, carpacci e piatti freddi nei menu di ristoranti e pizzerie.
Affettata sottile e disposta a ventaglio, la punta d'anca Rigamonti si presta a diventare il protagonista di antipasti eleganti e di piatti freddi che il cliente riconosce e apprezza. La consistenza compatta e il colore rosso uniforme la rendono perfetta per preparazioni a vista, dal carpaccio condito con olio, limone e scaglie di grana fino agli involtini freddi con rucola e formaggio fresco.
In cucina, la mezza forma da circa 1 kg permette di affettare al momento, controllando lo spessore secondo la preparazione: fette più spesse per gli involtini, tagliate fini per il buffet freddo o il banco gastronomia. Il nome Rigamonti e il riferimento alla Valtellina sono elementi che il cliente finale legge nel menu e riconosce come garanzia.
Bresaola della Valtellina IGP Rigamonti, punta d'anca in mezza forma da circa 1 kg: ideale per antipasti, carpacci e piatti freddi nei menu di ristoranti e pizzerie.
