Bresaola della Valtellina IGP Rigamonti, punta d'anca en media pieza de aproximadamente 1 kg: ideal para entrantes, carpaccios y platos fríos en los menús de restaurantes y pizzerías.
Loncheada fina y dispuesta en abanico, la punta d'anca Rigamonti se convierte en la protagonista de entrantes elegantes y platos fríos que el cliente reconoce y aprecia. La textura compacta y el color rojo uniforme la hacen perfecta para preparaciones a la vista, desde el carpaccio aliñado con aceite, limón y lascas de grana hasta los rollitos fríos con rúcula y queso fresco.
En cocina, la media pieza de aproximadamente 1 kg permite lonchear al momento, controlando el grosor según la preparación: lonchas más gruesas para los rollitos, cortadas finas para el buffet frío o el mostrador de gastronomía. El nombre Rigamonti y la referencia a la Valtellina son elementos que el cliente final lee en el menú y reconoce como garantía.
Bresaola della Valtellina IGP Rigamonti, punta d'anca en media pieza de aproximadamente 1 kg: ideal para entrantes, carpaccios y platos fríos en los menús de restaurantes y pizzerías.
