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Parmigiano Reggiano DOP en forme entière d'environ 40 kg, affinage 14/18 mesi. Pour les restaurants et épiceries italiennes qui souhaitent proposer le meilleur de la tradition fromagère italienne.
Une forme entière de Parmigiano Reggiano DOP affinée entre 14 et 18 mesi est un investissement qui se gère avec méthode : conservée correctement dans un endroit frais et sec, la forme préserve ses caractéristiques longtemps et permet de tailler portions, tranches et râpé selon le rythme de votre activité, en limitant les pertes et en optimisant le rendement.
La croûte naturelle protège la pâte intérieure et offre une gestion flexible : la forme peut être ouverte progressivement, en enveloppant la partie exposée dans un linge humide ou un papier adapté pour en préserver l'humidité. Par rapport au fromage déjà portionné, la forme entière garantit une fraîcheur supérieure au moment de la coupe et un impact visuel fort au comptoir.
Le Parmigiano Reggiano DOP est le fromage italien le plus reconnu à l'international : le proposer en forme entière dans un restaurant ou sur un rayon spécialisé, c'est répondre immédiatement aux attentes d'une clientèle italienne et internationale qui en connaît et en recherche le nom.
Fiche technique
Références spécifiques
Parmigiano Reggiano DOP en forme entière d'environ 40 kg, affinage 14/18 mesi. Pour les restaurants et épiceries italiennes qui souhaitent proposer le meilleur de la tradition fromagère italienne.
