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Parmigiano Reggiano DOP en forma entera de unos 40 kg, maduración 14/18 meses. Para restaurantes y tiendas de alimentación italiana que quieren ofrecer lo mejor de la tradición quesera italiana.
Una forma entera de Parmigiano Reggiano DOP con maduración de entre 14 y 18 meses es una inversión que se gestiona con método: conservada correctamente en un ambiente fresco y seco, la forma mantiene sus características durante mucho tiempo y permite obtener porciones, cuñas y rallado según los ritmos de su negocio, reduciendo mermas y optimizando el rendimiento.
La corteza natural protege la pasta interior y permite una gestión flexible: la forma puede abrirse de manera progresiva, envolviendo la parte expuesta con un paño húmedo o con papel específico para preservar su humedad. Frente al queso ya porcionado, la forma entera garantiza una frescura superior en el momento del corte y una presentación en el mostrador de gran impacto visual.
El Parmigiano Reggiano DOP es el queso italiano más reconocible a nivel internacional: ofrecerlo en forma entera en un restaurante o en un estante especializado significa responder de inmediato a las expectativas de una clientela italiana e internacional que conoce y busca su nombre.
Ficha técnica
Referencias específicas
Parmigiano Reggiano DOP en forma entera de unos 40 kg, maduración 14/18 meses. Para restaurantes y tiendas de alimentación italiana que quieren ofrecer lo mejor de la tradición quesera italiana.
