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Scamorza dolce Montorsi en ATM, 60 g : fromage à pâte filée au goût délicat, polyvalent en cuisine et adapté aux menus, antipasti et préparations au four.
Lorsqu'on élabore un menu destiné à satisfaire des palais variés, disposer d'un fromage au goût équilibré et facile à marier est un véritable avantage. La scamorza dolce Montorsi de 60 g sous atmosphère protectrice convient à de nombreuses utilisations en cuisine professionnelle : elle fond de façon homogène, s'associe aux légumes, charcuteries et condiments, et supporte aussi bien la cuisson au four que la grillade.
En pizzeria, elle peut enrichir des garnitures créatives ou remplacer la mozzarella dans des préparations où l'on recherche une saveur plus structurée mais encore douce. Au restaurant, elle s'intègre naturellement dans les antipasti chauds, les plats principaux et les gratins. Le portionnement de 60 g permet un dosage précis et réduit le gaspillage en cuisine, sans avoir à travailler des formats plus grands.
Fiche technique
Références spécifiques
Scamorza dolce Montorsi en ATM, 60 g : fromage à pâte filée au goût délicat, polyvalent en cuisine et adapté aux menus, antipasti et préparations au four.
