Les casarecce intégrales Garofalo en format de 500 g sont des pâtes de blé dur complet signées par une marque de référence pour la restauration italienne professionnelle.
Garofalo est un producteur campanien avec une longue histoire dans les pâtes de semoule, et la gamme intégrale propose un format traditionnel comme les casarecce avec la texture et la consistance propres à la mouture complète du grain. La matière première est le blé dur, travaillé pour conserver les caractéristiques de la farine intégrale, qui confère aux pâtes une couleur plus soutenue et une surface rugueuse, favorable à l'accroche de la sauce.
En cuisine, les casarecce intégrales Garofalo s'associent efficacement à des sauces corsées, des légumes de saison, des légumineuses et des préparations de la tradition méridionale, où la rugosité du format exalte le rendu de l'assaisonnement. Pour les restaurants italiens qui souhaitent élargir leur offre de premiers plats avec une alternative au format classique en semoule blanche, cette référence s'intègre naturellement à la carte sans modifier l'organisation de la cuisine.
Fiche technique
Références spécifiques
Les casarecce intégrales Garofalo en format de 500 g sont des pâtes de blé dur complet signées par une marque de référence pour la restauration italienne professionnelle.
