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Las candele Garofalo de 500 g son un formato largo y tubular de la gran tradición napolitana, que se rompen en cocina para acompañar condimentos ricos y salsas de cocción lenta.
En cocina, las candele se manejan de forma diferente a otros formatos: el tubo largo se rompe a mano antes de la cocción, un gesto sencillo que forma parte de la tradición y que permite al formato acoger condimentos densos y con cuerpo. Ragús de cocción lenta, salsas de carne, preparaciones al horno: las candele aguantan bien la cocción y ofrecen en el plato una consistencia plena y satisfactoria.
Para un restaurante que quiere incluir en su menú un formato con historia, capaz de transmitir la cocina italiana de forma auténtica, las candele Garofalo representan una elección concreta. No es un formato que se encuentre en cualquier parte, y esa relativa rareza se convierte en un valor añadido para quienes desean diferenciar su propuesta gastronómica.
La presentación de 500 g encaja bien en la gestión diaria de una cocina profesional, con la constancia de calidad que el nombre Garofalo garantiza en el mercado internacional.
Ficha técnica
Referencias específicas
Las candele Garofalo de 500 g son un formato largo y tubular de la gran tradición napolitana, que se rompen en cocina para acompañar condimentos ricos y salsas de cocción lenta.
