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Les Mezze Penne Rigate Barilla n.70 500g sont le format court rainuré le plus polyvalent pour la restauration italienne en Europe : même rendement que les penne, longueur réduite pour un portionnage plus précis.
Format compact, rainures prononcées et moitié de la longueur des penne traditionnelles : les Mezze Penne Rigate Barilla n.70 offrent à la cuisine professionnelle une pâte courte qui fonctionne bien avec presque tous les types de sauces, des gratins aux sauces express du service à la carte.
Pour les établissements qui gèrent de grands volumes, la mezze penna présente un avantage pratique : le portionnage est plus uniforme et la cuisson reste homogène même dans de grandes marmites. Les rainures retiennent efficacement les sauces, réduisant le besoin de rectifier le plat au moment du dressage.
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Fiche technique
Références spécifiques
Les Mezze Penne Rigate Barilla n.70 500g sont le format court rainuré le plus polyvalent pour la restauration italienne en Europe : même rendement que les penne, longueur réduite pour un portionnage plus précis.
