Alpenrose Speck di Montagna en format d'environ 1/2 kg est une charcuterie fraîche qui exige une gestion rigoureuse de la chaîne du froid. Adaptée aux restaurants, traiteurs et revendeurs spécialisés.
Travailler une charcuterie fraîche comme le speck demande une attention constante à la chaîne du froid, de la réception de la marchandise jusqu'à l'exposition au comptoir. Le Speck di Montagna Alpenrose, disponible dans la pièce d'environ 500 g, est conçu pour les professionnels qui savent gérer un produit à température contrôlée.
Ce format convient aussi bien au comptoir de gastronomie, où il peut être tranché à la demande devant le client, qu'à la cuisine du restaurant, où il entre directement dans la préparation des plats. La pièce de taille contenue permet une rotation régulière, limitant les risques liés à une conservation prolongée d'un produit frais.
Alpenrose est une marque identifiable dans le segment des charcuteries alpines. Pour les restaurants italiens en France, en Allemagne ou dans d'autres pays européens, c'est une référence qui parle d'elle-même, y compris auprès d'une clientèle locale habituée au speck comme produit de qualité.
Alpenrose Speck di Montagna en format d'environ 1/2 kg est une charcuterie fraîche qui exige une gestion rigoureuse de la chaîne du froid. Adaptée aux restaurants, traiteurs et revendeurs spécialisés.
