Pancetta roulée courte au piment Blu Italia en format vrac d'environ 2,5 kg : idéale pour trancher à la demande et apporter du caractère aux premiers plats, seconds et assiettes de charcuteries.
Le piment transforme la pancetta roulée en un ingrédient capable de donner du caractère immédiat aux préparations : tranchée finement, elle s'utilise comme base pour des bruschette et des antipasti misti, tandis qu'en dés ou en lanières elle s'intègre efficacement dans des sauces savoureuses, des pâtes all'amatriciana, des saltimbocca rustiques et des farcis de légumes gratinés.
En cuisine professionnelle, le rendement est constant : chaque tranche garde sa forme grâce au roulage compact, et le profil épicé du piment équilibre la douceur de la partie grasse sans masquer les autres ingrédients du plat. Le format vrac d'environ 2,5 kg permet d'obtenir le nombre de portions nécessaire sans gaspillage, en s'adaptant aux rythmes d'une cuisine active.
Fiche technique
Références spécifiques
Pancetta roulée courte au piment Blu Italia en format vrac d'environ 2,5 kg : idéale pour trancher à la demande et apporter du caractère aux premiers plats, seconds et assiettes de charcuteries.
