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La calamarata Garofalo de 500 g est un format spécial de la tradition napolitaine, reconnaissable à ses grands anneaux qui évoquent les rondelles de calamar. Parfaite pour les menus qui misent sur la pasta italienne d'auteur.
Parmi les spécialités de la pasta italienne, la calamarata occupe une place de choix dans la tradition campanienne : son nom même évoque sa forme, de grands anneaux qui rappellent dans l'assiette les typiques rondelles de calamar frites de la cuisine napolitaine. C'est un format qui raconte un territoire précis sans avoir besoin d'explications, et qui apporte au menu d'un restaurant italien à l'étranger une référence culturelle immédiate.
Garofalo est l'un des producteurs les plus associés à ce format hors d'Italie, où la demande de pasta italienne authentique et de marque ne cesse de croître. Proposer la calamarata, c'est distinguer le menu des formats les plus courants et offrir à la clientèle quelque chose de reconnaissablement italien.
La boîte de 500 g est pensée pour la cuisine professionnelle : un format gérable même dans la préparation quotidienne, avec la régularité de résultat qui caractérise la pasta Garofalo.
Fiche technique
Références spécifiques
La calamarata Garofalo de 500 g est un format spécial de la tradition napolitaine, reconnaissable à ses grands anneaux qui évoquent les rondelles de calamar. Parfaite pour les menus qui misent sur la pasta italienne d'auteur.
