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Senfter Speck Intero Alto Adige IGP de 5,5 kg : une charcuterie à la fabrication typiquement alpine, en format entier pour le comptoir charcuterie et la restauration professionnelle.
Le Speck Alto Adige IGP suit un processus de fabrication qui associe affinage à l'air de montagne et une légère fumaison, deux éléments qui définissent la qualité du produit final. Senfter est l'un des producteurs de référence dans cette catégorie : leur pièce entière de 5,5 kg exprime ce que la tradition alpine a codifié au fil du temps, avec une viande qui présente l'équilibre caractéristique entre partie maigre et partie grasse, typique de la cuisse de porc travaillée selon cette méthode.
Pour une cuisine professionnelle ou un comptoir charcuterie, le format entier offre un maximum de souplesse : on peut le trancher à la demande, le présenter au client comme produit intact ou le travailler en portions selon les besoins du service. La qualité de la matière première se reflète dans la tenue de la tranche et dans le profil aromatique, des éléments que votre clientèle italienne évalue avec attention au moment de choisir un speck de ce niveau.
Senfter Speck Intero Alto Adige IGP de 5,5 kg : une charcuterie à la fabrication typiquement alpine, en format entier pour le comptoir charcuterie et la restauration professionnelle.
