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Jambon cru désossé San Geminiano Tremonti d'environ 8 kg : une pièce entière prête à trancher pour le comptoir charcuterie, la cuisine professionnelle et le service en restaurant.
Disposer en cuisine ou au comptoir d'un jambon cru désossé déjà prêt à trancher, c'est gagner du temps et réduire les pertes : pas d'os à gérer, pas de perte de poids imprévue, seulement une chair compacte à travailler immédiatement. Le San Geminiano Tremonti désossé d'environ 8 kg répond exactement à ce besoin dans le rythme d'une cuisine professionnelle.
En pizzeria, il entre dans les garnitures des variantes gourmet ; dans les trattorias et restaurants italiens, il se sert en fines tranches en entrée ou sur un plateau de charcuterie ; au comptoir traiteur, il permet de répondre rapidement aux demandes des clients sans attente. Le format entier permet d'ajuster l'épaisseur de tranche selon l'usage, du carpaccio fin à la tranche généreuse pour sandwichs et tramezzini.
Pour ceux qui gèrent un comptoir charcuterie ou une cuisine avec des volumes réguliers, la praticité du format professionnel désossé se traduit directement en efficacité opérationnelle et en meilleure rentabilité sur le produit.
Jambon cru désossé San Geminiano Tremonti d'environ 8 kg : une pièce entière prête à trancher pour le comptoir charcuterie, la cuisine professionnelle et le service en restaurant.
